日本料理　鞆膳 アコウ（キジハタ）が旬です

福山市御門町

日本料理鞆膳【ともぜん】です。

冬はフグ、

夏はアコウ

なんて言われていまして

薄造りにしていただくお魚の代表として

アコウは人気です。

見た目もオレンジ色の点々があって美しいのですが

味も上品で美味しいです。

刺身や薄造りだけでなく

炊いても焼いても

調理法を問わず美味しくいただけます。

しかしながら、

近年数が減っておりまして、

安定的な仕入れが難しいお魚のため

高級魚となっております。

都会の料亭では

30センチクラスのアコウで

10,000円というところもございます。

鞆膳では旬のアコウ

仕入れの状況によってはございますので、

お電話の際「アコウはありますか？」

とお問い合わせください。

できる限りご準備いたします。

最後までお読みいただきありがとうございました。