福山市で穴子料理、穴子派ですか？うなぎ派ですか？
福山市御門町日本料理鞆膳【ともぜん】です。
2018年ももうすぐ来ますね。
土用の丑の日
今年は7月20日と8月1日
2日間土用の丑の日がございます。
毎年数が減って価格が高くなっているうなぎですが
鞆膳では昨年と同じ価格でうなぎのお持ち帰りやります！
↑気になる方はどうぞ
さて、ウナギもうまいですが、
アナゴも美味しいんですよ！
うなぎは穴子に比べて
脂質が多いので
主にかば焼きにして食べられることが多いですよね。
一方
穴子は脂質がうなぎに比べて少ない割に
アミノ酸やグルタミン酸といった
うまみ成分の含有量が
うなぎとほぼ変わらないので
料理の幅が広いのです！
刺身にもてんぷらもできます。
いろんな料理のバリエーションが楽しめるのが穴子のいいところ！
ということで
今が旬の穴子
食べに来てくださいね～
最後までお読みいただきありがとうございました。